靠老底子美食在宁波横着走的区 11月必须去一趟

2021-12-04 09:17
咪乐|直播|手机版下载 他强调,要深化农业农村改革,进一步创新思路和举措,努力让农村沉睡的资源活起来,推动老百姓的日子好起来。

[导读]: 原标题:靠老底子美食在宁波横着走的区,11月必须去一趟  作者:Feekr旅行

杭州高铁1h出头,宁波地铁三号线直达。阿球发现一个绝不能错过的秋日宝藏——宁波奉化。

@图虫创意

秋色@阿球实拍

它秋色绝美,色彩简直好看到哭,金黄、火红、浅黄、深绿、水蓝等等,打翻的秋天调色盘将沿途风景染成渐变色,穿行在此,随便一拍就是一张大片。

@图虫创意

它还是被严重低估的小众宝藏。历史可以追溯到新石器时代,不仅是名人故居,还有六十几项非遗项目。在宁波这个新一线城市里,保留着最传统的工艺和美味。

@奉化文旅

@百县千碗·奉化十碗

让阿球最无法自拔的还是奉化美食。对奉化人而言,一切快乐都建立在“好吃”的基础上。

牛肉干面、羊肉粥、千层饼、芋艿头、生煎包、水蜜桃、烧鸭面、亭下湖鱼头、莼湖米豆腐、酱烤猪头……这些最平凡传统的美食,被会吃也爱吃的奉化人发挥到极致,让无数食客垂涎。

@图虫创意

超有名的奉化芋艿头@乡旅宁波

秋天重度爱好者+美食探索家阿球,决定抓住秋天的尾巴,去奉化寻着秋景大吃一顿。

把色彩和美食玩转到极致,

奉化这个古镇太会了

亭下湖@溪口旅游

来奉化赏秋,必去的一定是溪口镇:紧邻雪窦山,倚靠亭下湖,一到秋天就万山红遍,层林尽染,还被称作“民国第一镇”。

@奉化文旅

@阿球实拍

驱车前去的这一路上,能遇到庄重的浙江佛学院,最美公路浒溪线两侧色彩交织,气势宏伟的千丈岩瀑布,大气的亭下湖美景……彩色在眼前飘舞,像极了美术生的水彩盘。

在色彩把控和美食鉴赏方面,溪口可谓是顶级。

溪口必打卡美食

@溪口旅游

来溪口玩一趟,让阿球流连再三的却是当地美食。

作为集美食精华所在地,溪口牛肉干面和奉化城区相比,更是别有一番美味,最最有名的千层饼更让人爱不释手。

还有各种农家无添加的新鲜原食材,在溪口人的手中,制成餐桌上的美味佳肴。

兄弟牛肉面

@图虫创意

牛肉干面其实不是面,是“红薯粉丝”,通俗的讲是牛肉粉丝。

来了溪口一定要吃的兄弟牛肉面,当地人从小吃到大。店面不大,生意却极其火爆,面临随时满座的“烦恼”,店里没有菜单,只在门口贴上醒目的大字“牛肉干面”。

大众点评@mao

阿球初来乍到,跟着前桌点了一样的:红运牛肉粉丝面和白切拼盘。

一定要现切现做,新鲜生牛肉现煮,大块牛肉和牛杂被切开来,好不舒适。

大众点评@阿九不叫阿九

牛肉干面分量大到惊人,泛着油亮的汤底上浮着浅棕色的红薯粉丝,还有满满一层新鲜牛肉,再漂几片青菜,扒开汤底还有些蒜头。

国际惯例先尝一口汤,就一个想法,鲜!能明显感觉到是真正的鲜牛肉的鲜美,而不是大量味精汤料包调制而成的“鲜”,浓郁的肉香混着骨汤,还有些蒜香,一口直接升华。

小红书@猪粒

阿球又夹起一口粉丝,挂着满满汤汁的红薯粉丝软糯顺滑,用不着嚼,入口即化,伴着汤底一起吸入,让阿球这个粉丝脑袋狂喜。

怎么能少的了牛肉呢。牛肉被片的稍薄,细嫩有嚼劲,肥瘦相间,算不上软烂,但完全不会让牙齿有负担。

整个过程酣畅淋漓,一秒驱走狂降十几度的寒冷。

大众点评@阿九不叫阿九

白切拼盘包括牛肉牛杂牛舌。蘸料是酱油加蒜头的组合,白切组合讲究原汁原味,不会过多调味,蘸料吃既能保留牛肉原本的醇香,还能增加咸鲜的层次感。

地址:溪口镇中兴中路255号

蒋永峰小吃店

小红书@歪歪

这家店名气大到爆棚,顶着“网红店”光环,阿球有些担心,但在本地人强烈推荐下决定尝试一下,却收获意外之喜。

开在弄堂里的小店,只卖粉丝和年糕,一天只开一上午。阿球去的时候人不算多,还能从门口看到制作过程,全部手工现做,一锅只能做两碗面。

小红书@绵绵的白白

鲜牛肉盖在微辣的汤底上,干面吸满汤汁,再吃一大口牛肉配上小蒜头,阿球一瞬间以为自己到了“江南的西北”。

只能说蒋永峰,值得一试。

地址:溪口镇经堂北路36号

蒋孝房千层饼

@诗画浙江文旅资讯

蒋孝房千层饼就在溪口景区里面,因为口味十分正宗,游客和当地人都会买上一袋。

千层饼作为溪口三大特产之一,饼如其名,擀成薄皮的饼皮,被依次折叠成小方块,再经过长时间的烘烤,焦香酥脆,淡淡的咸味配上鲜香,随时随地都想来上一块。

小红书@吃就完事了

海苔味的千层饼,一口掉渣,整体带着淡淡的咸海苔味,由于上面放了芝麻,也留有芝麻香。

阿球走之前买了一大包,超适合送给朋友做伴手礼。

地址:溪口镇武岭西路98号

真味鸭面

小红书@杜萌萌小朋友

12块钱一大碗的烧鸭面,双份鸭肉也不过18,阿球就想问还有谁!

可以选择榨面或米面,阿球选了榨面,配上咸菜,汤底直接完胜。

大众点评@绝版梅梅

烧鸭吃起来汁水充足,鲜嫩甜香,咸淡刚好,完全没有鸭腥味。被汤汁浸过的鸭皮更有韧性,吃的就是一个“鲜”。

不去广东江苏也能吃到这么美味的烧鸭,阿球真的被惊喜到了。

地址:溪口镇财神殿南路49号

奉化羊肉馆

大众点评@程家大少

小店主打羊肉做的一切。羊肉粥是店里的招牌,十块钱一份。

汤底由羊汤熬制而成,浓稠的白粥上撒羊肉碎和葱花,再淋上少许酱油增加口感,搅拌均匀,入口鲜美滚烫,秋冬的晚上来一碗,整个身子都被暖起来。

地址:中心中路213号

一碗“面”,

撑起奉化人的胃

@奉化发布

如果有时间,可以在奉化城区寻味一番。

奉化城区美食大都是老底子餐厅,像牛肉干面,烧鸭面都是老奉化人最爱的东西。

奉化城区的牛肉干面,和溪口有些不同。溪口多以红汤为底子,而奉化大都使用白汤;溪口多是生牛肉下锅现煮,奉化则喜欢用新鲜的熟牛肉煮。

@乡约宁波

@带你吃遍宁波

虽地处江南,但奉化人在吃上却不追求精致小量,相比江南其他城市更是“粗糙”不少,

他们喜欢原汁原味的白切,喜欢大口吃肉喝汤,骨子里印着豪气。

桥下牛肉面

大众点评@米胖胖胖胖胖胖

本地人推荐的一家老底子牛肉干面店,开在居民楼附近。店里只有三四张桌子,是奉化老店常看到的圆木桌,来吃的老顾客居多,大家都自发点单。

他们家粉丝格外Q弹,有宽粉的口感,需要多嚼几下。

小菲里牛肉是牛身上比较嫩的里脊部分,加上足够新鲜,价格也会高些,吃起来比普通牛肉更加细嫩软烂,加上汤底都是熬制许久而成,更增添了鲜美。

@大众点评

阿球还试了有名的卤牛骨,几乎每桌必点,这家的牛骨采用脊骨。

在咸咸的卤汁内加热后,却是味道正好。卤牛骨和白切是不一样的口感,卤制后的脊骨嫩滑,软烂入味,不需要用力就能骨肉分离。

单吃一大口会有些咸,配上一杯碳酸饮料,爱啃骨头吃肉星人直接原地起飞。

地址:公园路广南商场2弄6幢北第一间

万忠鸭面

大众点评@粒粒酱

在奉化开了二十多年的老鸭面店,也是很多本地人吃烧鸭面的首选。小小的门店仅靠一碗烧鸭面,就做到家喻户晓。

不说鸭肉,单是面就秒杀许多店,面条劲道有弹性,在汤里泡后十分入味,却完全不会泡烂,仍然保持韧性。

小红书@不会太空飞行

而鸭肉更是当天现烤现吃。鸭皮上泛着一层漂亮的油光,入口焦脆爆汁,皮脆柔嫩,肥而不腻。许多爱吃鸭的本地人,还会来买上半只烧鸭带回去吃。

地址:新丰路52号

奉化人的早餐,

竟然这么幸福的吗

@图虫创意

唤醒一座城市的永远是美味的早餐。奉化人的早餐绝不含糊,早餐种类多到直接选恐犯了。

老滕大饼店

大众点评@夏天来了

老板其实是台州仙居人,结合了仙居和奉化的特色,做出更独特的葱油饼来。

刷上一层猪油烤制,等待出炉的过程中就能闻到香味,还听得到滋滋作响,一口咬下去香气爆开来,葱油味道不会喧宾夺主,反而更加提升鲜味。

地址:南山路157号4栋

广济包子

大众点评@小吐司好吃

也是陪伴一代人长大的老店,说是小笼包,其实个头算大的。

皮是松软形,更像馒头的口感,内里肉馅鲜嫩,用料扎实,咬开还会流油。蘸上酱油醋,两口一个,一气呵成,瞬间干掉一笼。一整个碳水大满足!

地址:茗山路广济公寓正门南边

吴记馄饨

大众点评@靠谱熊仔

又是一家老字号馄饨店,当然要点最经典的小馄饨。

吴记馄饨皮比一般的小馄饨更有韧性和嚼劲,肉也更瓷实,一口吞掉,皮在嘴里一抿就化,肉则散开香味来。整体清淡,可以滴上两滴辣油。

地址:中山路37号

阿国生煎

大众点评@六加加key

阿国生煎的好吃程度大概就是,它是无数奉化人回家的第一顿早饭。

和现在常见的薄皮,咬开就爆汁的生煎不同,阿国生煎口感更蓬松有嚼劲,底部煎的焦脆,软嫩的外皮带着底的酥脆,恰到好处。肉馅主打细腻感,咬下去甚至能感觉到肉粒的扎实。

地址:新丰路4号,大润发斜对面

市井烟火之间,

探寻奉化美味

阿军羊肉馆

大众点评@我把饼干给你

据说是羊肉粥的鼻祖——阿军羊肉馆,开了许多年,是随便问一个奉化人都知道的店,也是本地人爱吃的苍蝇馆子。

制作前先将羊肉和骨头分离,骨头用来炖粥,将粥熬至黏稠,入口软绵绵就可以出锅,香味扑鼻,有淡淡的羊膻味,是可以接受的程度。

地址:中山路与茗山路交叉口,中*农商银行旁

姐妹羊肉粥

大众点评@炒鸡的小泡泡

不夸张地说,绝对是本地人才会知道的宝藏羊肉粥店,店面实在过于简朴,老板可能将装修前都省到了用料上。

阿球尝试了羊肉骨头粥。粥是鲜美绵密的,羊肉和上面两家相比,分量更大,而且还能吃到带肉的骨头,性价比超高。

地址:岳林东路11幢12号

小南砂锅

大众点评@布蝶

在奉化长大的人都对这家店不陌生,店里来来往往都是老顾客。最普通的砂锅只要13块钱就能吃饱。

阿球点了牛肉砂锅,自带配菜有香肠豆腐泡豆芽青菜粉丝,也可以再添加其他菜,不过阿球觉得用料已经够实在了。

酱汁都是老板自制的,吃起来微甜,浓郁又均匀分布在砂锅里,吸溜一口红薯粉丝,舀一勺汤,冷嗖嗖的夜晚吃上这么一份砂锅,原地复活。

地址:锦屏南路37号

奉化葛姐米馒头

大众点评@love啵一啵

葛姐米馒头让本糯叽叽星人流连忘返,单是看图就流下口水。

苔条年糕,当地朋友说是小时候的味道。炸的外焦里嫩,上面撒了一层苔菜和梅花,又甜又糯。

大众点评@圆圆脸要减肥

椒盐年糕,不爱吃甜的朋友可以选择这款。

比苔条年糕要更焦脆,撒上满满的椒盐,伴着葱香,外皮干脆十足,咬开却软嫩适中。

地址:岳林街道中山东路812号

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